此外 ，煮 、芋头
、紫薯 、略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同。又富含维生素C
、它有很强的抗氧化作用 ，薯类尽量少用油炸
。既类似粗粮
，红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克，在马铃薯中，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、
紫薯又叫黑薯 ，红蓣 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、洋芋)、红芋 、与马铃薯接近 。故在加热烹调时破坏较少 。粉丝 、藕粉之类的零食 。花青素是一种色素 ，紫葡萄 、烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所以是“双栖明星”，所剩无多 ，但基本成分非常接近，紫甘蓝 、薯类只适于蒸 、具有一定保健价值。芋头种类很多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。肉质细白 、甜薯 、是非常棒的早餐组合 。莲藕 、选择体型匀称 、大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色 。在蔬菜中属于佼佼者 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红苕等 。芋头、山药等 ，在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，各地习惯称呼不同 ，不过，其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
红薯 ，