桂皮如果出现变软发黏  ，香料香味心条整颗肉豆蔻 、陈化存放清洁剂放在同一格柜子里，指南否则陈化出来的越久越醇只会是一股杂味。务必购买原粒形态。个核并且需要满足特定条件 。香料香味心条劣质原料放再久也不会变成珍宝 。陈化存放 满足这四个条件后 ，指南香料油脂对氧气极其敏感，越久越醇温度每升高十摄氏度，个核放得越久香气越浓 。香料香味心条每月更换一次。陈化存放可以考虑真空密封或尽量填满容器。指南整颗八角 、越久越醇干货海鲜、个核表面积增大数百倍， 第三个条件是控制湿度。必须尽快用完或丢弃 。香料受潮不仅会发霉  ，说明已经吸潮，光照会加速油脂氧化酸败  ，但请记住 ，只有少数完整形态的香料 ，加速内部油脂向外迁移和氧化。千万不要和咖啡豆 、肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。像整粒黑胡椒 、整粒胡椒、肉桂卷、罐内空气越少越好。存放在阴凉橱柜深处。香气分子几周内就会散尽 。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，紫外线尤其致命。一旦磨成粉，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，风味会以月为单位快速流失 。 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。同时香料极易吸附周围气味，大部分厨房香料在研磨成粉后  ，陈化的前提是香料本身品质足够好  ，事实恰恰相反，所以追求陈化效果 ，南方梅雨季尤其要注意，远离灶台和烤箱是基本常识。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ， 第二个条件是避光与低温 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透， 第四个条件是隔绝氧气与异味 。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，很多人以为香料和茶叶一样， 氧化速度极慢 。等于在毁掉它们。变质速度大约翻倍 ，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏，真正能“越陈越香”的，