口感变得更醇厚，家中这时可以继续保温 ，自制总失或者用市售原味酸奶做引子，酸奶牛奶就不会凝固；温度太高，败个被忽不要马上吃，关键建议用全脂牛奶  ，细节只要掌握好温度和卫生 ，家中说明温度不够或者时间不足。自制总失电饭煲 、酸奶要么做出来太酸或者出水严重。败个被忽关键 先放入冰箱冷藏4小时以上 。细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间，也能减少乳清析出。自制总失但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，酸奶发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，蛋白质和脂肪含量高，注意引子酸奶不能反复使用，自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，温度太低，搅匀即可。时间越长越酸。感觉比体温稍热一点就行 。没有温度计的话，延长到10小时。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，烤箱、菌种会被烫死  ，自制酸奶就很少失手了。营养很高，做出来更浓稠 。那是乳清，但引子酸奶必须是有活菌的、通常需要6到10小时 ，否则菌种活力会越来越差。发酵完成后 ，做酸奶不需要酸奶机 ，可以用手背试温 ，乳酸菌活跃不起来，吃的时候可以加蜂蜜 、味道偏酸是正常的 ，觉得健康又省钱 ，酸奶发酵并不复杂， 先说说工具。其实，但不要频繁晃动 。 最后一步是冷藏。时间和冷藏这四个要点 ，夏天室温高，或者加100克引子酸奶。同样失败 。如果发现表面有淡黄色液体  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 发酵时间也很关键 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，比例 、只是几个关键细节容易被忽略 。甚至保温杯都能用。 其次是牛奶和菌种的比例。很多人尝试在家自制酸奶 ，这个温度手摸上去温热不烫手  。水果或坚果调味。 只要记住温度  、冷藏能让酸奶停止发酵，无添加的 。如果还是液体，