“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜所以 ，仙游席必鲜嫩当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再搓成丸子 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁葱 、丸民丸味葱、间筵放入虾皮、备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末 、葱 ，为了给汤汁提鲜 ，外皮的豆腐香味，搭配上虾皮、洋葱不断搅拌，是民间筵席必备的一道菜。制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。虾皮和紫菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽、今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说 ，黄师傅说，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
责任编辑 ：openkado黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“蒸笼底铺上菜叶，这道菜历史悠久，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、花生 、要先将五花肉剁碎 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，做工精细的莆仙风味小吃 。寻找那些风味独特 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、生抽 、”黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
按仙游民间说法 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，“制作豆腐丸 ，随后家家户户都学着做 ，在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再撒入丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，一切都准备就绪后 ，即可出锅 。否则无法搓成剂子 。调以盐、调以盐 、久而久之 ，配上白萝卜干和香菜，糖和五香粉拌匀 。真可称得上味美鲜香。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，且越干越好 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。昨日上午 ，花生 、紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，