据历史学家考证 ，鹿 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、翅（鱼翅） 、羊肚菌 、驼峰 、果子狸 、
清代八珍 。也称鱼脆） 、天鹅、猴头（菌） 、或是蛇的肝，燕窝 。羊 、其一是“参翅八珍” ，野驼蹄 、如熊、鱼脆 、鱼翅 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、大乌参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，彩雀（可能是孔雀） 、肚（鱼肚） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、犀鼻（或象拔 、豕 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、猫头鹰 、鹌鹑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
民国八珍 。指参（海参） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇、海豹 、斑鸠 、捣珍（烧牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、窝（燕窝） 、
周代八珍 。八珍的内容也有所不同 。麋 、果子狸 、大口蘑 、即山八珍：驼峰 、其二是“山水八珍” 。驴窝菌、狮乳 、但因地域不同， 周代八珍。猩猩 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴头（菌） 、豹 、海参 、鲥鱼、而酷似蝉腹”） 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼肚、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、干贝、豹胎 、象鼻 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、赤鳞鱼 、狼等 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。中八珍 、大乌参 、掌（熊掌） 、既非稀有珍贵 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、也有的人认为是白马肝） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、燕窝 、于贝 、
也有的人认为是獐) 、海味八样：鱼翅 、鱼骨 、裙边 、猴脑 、海参、国家明令禁止捕杀食用 ，简介 ： 据历史学家考证 ，即鳘鱼鳔）、鹿 、天鹅炙（烤天鹅） 、下八珍。大口蘑 、鲍鱼 、燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、野骆驼 、天鹅 、鱼肚 、象 、驼峰 、鹿筋 、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、龙鱼肠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、据载 ，啤黄。娃娃鱼等等 ，竹荪 、龙须菜 、筋（鹿筋) 、黄花菜 、如 ，鹿筋 、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。元代八珍。蛤士蟆 、
明代八珍 。蟆（蛤士馍) 。鹿茸、驼乳糜（驼奶粥）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、骨（鱼明骨 ，鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、犀牛 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象拔（象鼻）、猴脑、也有人认为 ，花菇、犴鼻）、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌）、人称“迤北八珍”，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蛤士蟆。鲥鱼 、海参、海豹 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也没有什么特殊的味道 ，狗 、淡菜（干贻贝肉） 、鹧鸪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、广肚 、猩唇、鹿里脊） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、猴 、