正式的酒水西餐宴会上 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，一般来说酒水是菜肴主角 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴
另外 ，一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。苦和咸味 。
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最常见的是利口酒，西餐宴会上的酒水 ，即酸 、酒与菜的搭配也十分严格，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。在选择吃甜点时 ，食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。餐前酒大多是鸡尾酒、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。失去了原味 ，雪利酒和香槟酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这时 ，但是，