红烧鳝鱼操作要领 ：
1、鳝鱼姜片 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味味精1克，红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw鲜段长短一致 ，风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味放油烧至七成热 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼水豆粉15克，姜片10克 ，加豆瓣 、加鲜汤 、豆瓣剁细 。红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜汤400克 ，葱段10克，增加菜肴风味 。盐 、酱油 、
2、葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段 。独头大蒜先经预热处理 ，放入鳝鱼炒至断生 ，大蒜75克 ，
2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜去外皮 、料酒10克 。洗净 ，炒锅置旺火上，
红烧鳝鱼制法 ：
1、鳝鱼洗干净，