做法 ：1、简单水没过鸡 ，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，一次吃不完的美味鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜那么多个步骤，菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净 ，葱结；
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来，包着骨头的那层肉是嫩的 。
好东西要跟大家分享 ，记得 ，
“无鸡不成宴”，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好，
3、
【碎碎念】：
1、实验了很多次 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。