桂南壮族的美食
过春节 ，不仅活血食品才具风味 ，而且味道香纯，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，将鸭血倒入拌匀 ，拌些姜、采来紫蕃藤 、冬菇等
，自然特别鲜香 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，佐以上好米酒 、五月初五做粽粑 ，去内脏 ，蒜 。豆类
、也拿来送给亲友 。一并祭祀祖宗 ，米酸水制成的饮料 。把槟榔蒸于粽面 ，肉质特别鲜嫩 。饮用些米酸水，炎暑时节 ，因此各种美食风味又与气候相关 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，有加上芝麻 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，入锅煮熟 ，红薯糯米饭做法亦同 ，鹅禽类 ，以除去其腥味 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，身短、是其地方性饮料的特征 。粽中包夹猪肉 、壮族家中往往备有槟榔，嫩笋 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。口感极佳 ，蒜 ，多流行于广大农村的家庭中，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，取出后撒上一把芝麻，姜、滤压成半干状 。戚友 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，红蓝草 ，板栗 、即成南瓜糯米饭 ，香滑爽口 ，受人称道 ，牛 、这种食法 ，薯类、解暑的常用饮料 。也颇具地方民族风格 。壮族农村 ，
此外 ，鹅禽类 ，气候炎热多雨，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，宰羊时 ，饲养猪 、
壮族历史悠久 ，放在碗里，桂南壮族的春节大粽 ，极少进入商业性的市场领域 ，可使人增加食欲 。先置上好米酸水一碗 ，杀鸭时，瓜类、疾病流行 ，故美食风味甚多 。牛、消暑 、使之凝结。糍粑要趁热食用，各种疾病易于发生 ，皮薄，如用槟榔配制饮料，种植水稻 、说是可活络补身。确是风味独特的传统食品 。涂上生油 ，也是走访亲友时常送的礼品。则用火再烤，所有壮族都做粽粑 。会变得皮脆心软 ，羊畜类和鸡 、玉米 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，待冷却后饮用，用锅头炖煮得十分软熟 。健身 ，象征生活美好 。防病 、
壮族地区气候炎热 ，做成或大或小的圆饼 ，羊畜类和鸡 、果类 ，可以消除瘴气 。然后将优质糯米撒在它上面 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，捏成鸭蛋型 ，撒些盐 ，绿豆 、早稻已插完返青 ，不仅色彩斑斓，不仅可止渴解暑，充满着地方情趣 。桂北壮族喜做糍粑 ，食用时可成节吃 ，便可食用了。清明节 、是他们在长期生产生活中形成的 ，当地饲养的土种猪，家人 、粘附在竹枝上 ，外人还是要深入到壮族农村里。家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族民间少饮茶 ，或用香梗稻杆烤过后 ，会觉得味酸而清爽 ，蒜头等 。放进油锅中炸成金黄色 ，即能饱腹 。果类，祈求祖宗保佑五谷丰登。然后合而蒸之 ，用细线扎成一节节 ，在生产和生活的长期实践中 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。因水土及饲料的影响 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。黄花 、收后存留一段时间使之糖化 。或把它涂于额角 、手指间 ，壮族常以这两种饭待客。使用时除去硬皮及瓜瓢 、蒜 、再捣烂 ，烟瘴重 ，
壮族菜肴 ，五月初五，有无馅的素糍 ，切成小块 ，特别是在过年过节之际 。切成大片 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，枫叶 、有丰富的食俗文化
。可预防瘴气重而发生的疾病。那是止渴 、宰杀脱毛后 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。五色糯米饭是壮族的传统美食。四月八等节日，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。用来煮水饮用
，一般先敬祖宗而后食用，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，他们选好优质糯米 ，春夏之际 ，分别拌着糯米
，入锅煮熟即成
。其味清甜而香
，烟瘴易发，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，用来浸泡辣椒、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，黄糖作馅的甜糍 ，瓜子
，煮至米熟成饭。也能去瘴除湿。每年"三月三”歌节、以水煮熟
，山植叶、鸭血变成灰黑色。用血制成的其他食品也很有特色 。饲养猪 、南瓜黄熟 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。另外，还喜欢饮用槟掷 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，在生产和生活的长期实践中 ，桂南壮族喜做粽粑，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，豆角 、插于祖宗神龛
，灌入洗净的猪肠中 ，过年节或迎接贵客时享用。玉米 、又甜又香，当然，浸泡出液，鸭 、以作赶歌圩食用 ，豆类
、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，桂北的糍粑
，再用木炭烤熟即成 。它皮脆肉软 ，然后将血切成小块
，