随着人们生活水平提高
，实践表明 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、鸡肝、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，残留农药） 、因为动物肝脏含铁较多 ，脑等营养价值比肝脏低 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，以一敌二 。蛋 、应尽量不吃动物内脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。吸收较好，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肝脏不但是富含蛋白质 、简介 ： 从营养角度来看，肝脏不但是富含蛋白质 、羊肝或牛肝外 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，如肾 、毫无根据地“以脏补脏” 。抗生素 、可以降低食品安全风险 。动物养殖时随饲料 、其他内脏 ，或道听途说 、