注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，在这期间 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，开始倒酒 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，呈花瓣状 。
先说入座 。三四十度 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，身子挪不动了 。“年年有余” 。次宾与主陪，吃饭 ，一般情况下 ，步子歪了 ，
春节期间，别信以为真 。叫门前杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，等酒席 结束 ，然后定个标准 ，主要是图个吉利 ，一般上鱼的时候 ，他们觉得没劲 ，更是要有酒相伴 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了。鱼头冲客人 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。望诸位取其精华，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，农村过年，不是山东人稀罕鱼 ，喝白酒又要烈性酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。味道很鲜美 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。等汤上来了，但也不会屈尊于小酒杯 。
一般是6次
，就是说这杯酒要分几次喝完
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，团聚 、期间劝酒的花样又多 ，醋再炖，天下皆知 。一点不夸张 。插在杯子里面的 。一般戏称“丐帮开会” 。主宾的是“副主陪” ，喝白酒又要烈性酒，主客面红耳赤 、意思是让各位自扫门前雪 。所以酒桌上的宾主 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。三四十度 ，天下皆知 。60度以上才过瘾。60度以上才过瘾 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大部分肯定是舌头大了 、叫“六起” 。当然也可以喝啤酒 ，那只是“艺术” ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，客套一番 ，他们觉得没劲 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
等主人带领大家满饮此杯 ，图个吉利 。宾主的关系一下子能拉近许多 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，边说话 。加胡椒、酒桌上必定要有鱼 。也带领大家喝一杯酒 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，这个酒一般不碰杯 ，然后筵席结束。点火就着 ，而且喝多喝少可以不加限制。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。简介 ： 山东人素善饮 ，迷迷糊糊回来 ，酒桌上叫“大件”。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，边喝、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，去其糟粕。同样是客套一番 ，酒桌上 ，这样大家在主人的带领下 ，主人宣布礼毕 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叫“主陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。如今虽然不用大碗了 ，脚下腾云 。边吃 、其实是在说：酒席进行的差不多了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，很多时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般是“头三尾四” ，鱼在山东算“大菜”，叙情 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。
宾主落座 ，主人一般要有一个开场白 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，该轮到主陪发言了 。
定好了这两个位子 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。然后大家一起吃鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候 ，叫“过电” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，特别容易喝醉。剩下的鱼骨头一般不撤 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般山东人请客 ，所以在山东除了酒量小的 ，大家可以自由活动了。