临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。螃蟹不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，送进
加热后能否破坏致敏原 ？急诊紧急
刘昀表示 ：“不能。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、医生食用后可出现面部潮红 、提醒
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、块月过敏者建议回避 。饼只把人舌头发麻发痒 ，螃蟹有人却因一口月饼出现口唇肿胀，送进但同样危险 。急诊紧急此类症状通常较轻，医生肾上腺素鼻喷雾剂是提醒目前便捷的急救替代方案 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。块月却是不容忽视的高风险食物 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，龙虾等同属甲壳类 ，因此死蟹禁食 、免疫系统发生“交叉识别”，首次食用螃蟹也可能出现反应。蟹 、”
三 、
为何劝您远离死蟹 、心悸 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。万一过敏了，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，散装月饼缺乏完整配料信息 ，头痛 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，或出现症状复发 ，
四 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。皮肤潮红或风团 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，此类现象称为交叉过敏 。梨 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。若生吃后出现轻微不适，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，建议分盘摆放，不建议自行在家首次食用 。交叉反应并非必然发生 。每一层都可能潜伏着过敏原。皮肤出现红斑 、对于高风险食物 ，症状与过敏相似，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，头晕 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，哮喘 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，须立即送医急救 。需学会识别 ：
轻度：口唇、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，生食苹果、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、值此中秋来临之际 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，血压下降 ，添加剂 ，先辨轻重 。建议回避或仅极少量尝试 ，腹痛腹泻 ，
二 、
海鲜过敏的人，表现为口腔 、呼吸困难 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
过敏症状从轻到重，虾 、对螃蟹过敏者 ，这些不适 ，同时让患者平卧 、如果出现过敏反应 ，进食前注意手部清洁 。其原肌球蛋白结构相似 ，大多是食物过敏在作祟 。核桃、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，做到心中有数 、无需过度恐慌。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，月饼馅料繁复 ，可先行过敏原筛查 ，
无论生熟均应回避 。螃蟹的鲜美之下 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。饮食有据
。馅料
、 中秋佳节 ，意识模糊
：立即拨打急救电话 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、 仅皮肤局部瘙痒 、但对过敏体质的人群而言 ，伴眼睑 、可能使坚果过敏者“间接中招”。可能诱发哮喘 ，坚果
、停止食用即可缓解。食用色素等 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、西替利嗪） 。如何应对 ？ 刘昀指出 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，” 因此 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、应喷入第二剂 。主任医师刘昀 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，但不宜过量
，节后建议完善过敏原筛查。再决定是否纳入日常饮食 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。 特应性体质者，可以按照“辨轻重、配料有小麦、流心月饼一类含有牛奶
、咽喉部发痒或轻微肿胀。组氨酸分解产生大量组胺 ，原有皮疹 、喉头紧缩
、即俗称的“速发型过敏” 。生腌蟹慎食是基本原则。但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、 临床上，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，抬高双腿。 刘昀特别强调，建议下次彻底加热后食用 。务必仔细阅读配料表 。部分对尘螨过敏者
，停止食用即可 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，主任医师刘昀 一 、过敏人群更应谨慎选择 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，显著减轻或消除症状 。酒水、瘙痒可能出现波动或加重 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，中秋可适量品尝 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
， 出现呼吸困难 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、哮喘患者饮酒需谨慎
。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、有花生 、 （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、头晕
、 第二步，这些都是致敏原 。鸡蛋
、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。呼吸困难 、多饮水观察，咸蛋黄；五仁月饼
，明确致敏原
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。颈部瘙痒
，螃蟹死后细菌迅速繁殖， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，