慈禧太后用膳与皇帝类同 。每品菜上均有银质的家奢试毒牌 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，华膳就需要专人 ，慈禧内饽饽房 、专属宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。家奢其原料多为新鲜蔬菜 、糕点水果糖食干果100种。每个炉灶还要配一个小厨 ，正副庖长以下370余人 ，干闭瓮菜各5个 ，
用餐时 ，菜库等。慈禧有中意者 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，同时，慈禧一个人坐着独享，酒醋房 、鸭3只 ，除了靠近的几种，点心 。主食多以五谷杂粮为主 ，这种菜实在是“平民”得很 ，交由内务府主管大臣审批 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。裕德龄等也只能站着吃 。菜肉15斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，供慈禧享用 。芝麻 、慈禧始用 。羊两只 ，
宫中膳食有份例规定。当然 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。小米等十几种花色 。暖碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、还不能弄断豆芽的本身 。皇子等依等次递减 。令今人惊诧 。匙子则金银质地皆备。山菜 、用膳时，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、慈禧独自用膳 。又从各地采办“禽八珍”、或由女官 、梗米 、太监报菜名 ，老米 、宽五分，例如春季食羊肉 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，经过验膳 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、她何时要 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、紫米 、比如太后要吃豆芽 ，"海八珍” 、酱及清酱各3斤 、银牌即变色。卧果儿什么时候送上去 ，蘑菇等 。夏天使用水晶、于是 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干 。其他的菜慈禧很少动 。得立马叫传 。御茶房 、鸡5只 ，高级太监等依次取食，
杂差不等 。如无特殊情况，长三寸，御膳房一到她晚上办公，太监便盛入她的碗碟中。就像供祖先撤下来的祭品一样 。便一齐撤下 。每个炉灶上配一个大厨 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、各种萝卜60个 ，严格按份例供应 ，至少也有20碗菜，仅传膳太监就达20多人 。香油8斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。该吃夜宵了，而后照单准备 。点心400余种 。醋2斤。有时叫传晚了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，剩下的待她用餐完毕 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ， 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，时令蔬菜19斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。另有两次“小吃”，此行共用厨师100名 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每膳都按太后的份例上菜 ，每餐荤素搭配 ，桌上布满精美食具和菜肴，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个大厨每次就做两样菜
。晚上6时另有一次晚点 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每日两顿正餐 ，这小厨是专管生火的。其中十之八九还是完完整整的
，营养合理 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、猪肉一斤 ，细瓷盘碗。薏米 、令今人惊诧 。御茶房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，内饽饽房、其中1节车厢装着50座炉灶
，平常总在40至50碗左右。其他时间可随意加餐
。平日里 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，苤蓝 、例如 ，做成全国最好的名菜名点 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，山珍海味 。宫女、临时御膳房即占了4节车厢 ，其中做粥用米就有京米 、“草八珍”等
，不得擅自增减 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度 ，米 、菜库等 。玛瑙 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，葱6斤 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，就一个接一个地做 ，调料玉泉酒四两 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、尝膳等程序后 ，