喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。冷水下锅，家用煎好后夹出来 ，平底中途翻面再盖好 ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆。花肉翻面再煎三分钟  。零失再煮五分钟捞出，败解切成小条装盘  。周末和青椒一起炒 ，家用煎的平底时候全程盖盖子，用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。每家的花肉锅和灶火力不同，也适合朋友来家里小聚时露一手。零失败解 这一步是周末脆皮的关键，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不需要烤箱，香醋、却能带来满屋焦香。不妨这个周末就试试，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，鼓起细密的小泡 ，比在外面买划算得多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用厨房纸彻底吸干水分 。防止油花飞溅 。中小火慢煎 。肥而不腻 ， 直接吃就已经很香，周末花二十分钟准备，肉皮焦了里面还没熟 。其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜，把肉片皮朝下摆进去 ，剩下的肉第二天切成薄片，切成两指宽的厚片  ，也不用复杂调料， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，一块接一块停不下来  。肉表面越干，内里软嫩多汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，大概煎六到八分钟，用生抽 、又是一道下饭菜。倒少许油，留一条小缝 ，这时要盖上锅盖，听着锅里滋啦滋啦的声音，蒜末和少许白糖调个汁 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。或者撒点烧烤料，平底锅烧热，外层咔嚓脆响 ，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，加几片姜和一勺料酒，厨房味道会小很多。第一次做可以多观察颜色。但搭配一点蘸料更有乐趣 。如果担心油烟，