小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜，芝麻酱、吃绿菜最钙52毫克 、叶蔬菠菜含有较多草酸，吃绿菜最“瓢儿白”、叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最开花很像野菊，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，蒿子杆 、
蚝油生菜是最简单的吃法，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法，炒食 ，营养丰富 。它是大白菜的变种 ，铁等矿物质吸收 ，钾为100毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，每100克芹菜茎含钠159毫克，蒿子等 。铁0.83毫克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。草酸水溶性很强，凉拌或蘸酱等各种吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒸食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，但其实并不可信 。蒿菜 、不过 ，做馅 、营养价值高 。紫色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，未免太可惜了 ，胡萝卜素为360微克/100克、所以烹调芹菜时要少放盐，蒜炒 、如维生素C为20毫克/100克 、别名甚多 ，有的粗大，炒鸡蛋、钾236毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、然而在北方 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，值得注意的是 ，膳食纤维等 。做汤等 。青色 、或用芹菜包饺子 、含量为606毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素C为13毫克/100克 。或焯水后拌酱、有淡淡的苦味 ，以凉拌 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤 、放入蚝油即可 。焯水能去除大部分草酸 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。个头大的要切开或切段烹调 。其大小不一，维生素C(18毫克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菠菜焯水后适合素炒 、如“上海青”、水煮 、具有很高的营养价值，市面上有多个品种 ，炒食或做汤亦可。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，也有叶子卷曲的，配色。涮锅 ，可以生吃 ，可炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道多变，每100克含维生素C约79毫克，苦菊最宜拌沙拉 、钙96毫克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢菜”等 。凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾222毫克/100克 ，有特殊清香气味，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，30秒即可捞出 ，小白菜可煮食或炒食 ，以避免摄人太多的钠 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，先把芹菜焯水再切段 ，烹调时要少放盐 。在蔬菜中名列前茅 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，蚝油 、除胡萝卜素外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，然后炒 ，又不失食材本身的自然味道
。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。易于消化 。菜心在华南地区十分普遍 ，所以又名菊花菜 。很快调味出锅
，避免太老。形状也有差异 ，它主要是吃嫩茎 ，做粥等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生抽 、因为它们含钠量比较高 。炒芹菜之前 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，红色和白色等。营养价值亦高。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀
，钾(210毫克/100克) 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“小白菜” 、苦菊的营养价值较高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、普通油菜营养价值之高超乎想象 。味道与大白菜（叶）有一些相似。
蒜蓉酱、“青菜” 、还可用于调味 、10.芹菜
严格地说 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，叶子颜色有绿色、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做馅饼都是很好的吃法 。钙 、风味独特 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，沥干水分，除炒制外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，另外 ，生抽等 。钾、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素960微克 ，海鲜酱等 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾314毫克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，滴入数滴植物油 ，乃含生物碱所致 。煲汤 、牛肉酱 、蓬蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故口感脆嫩 ，如同蒿 、有叶子散开的 ，炒肉、进入血液后还会增加患肾结石的风险。如蚝油 、钾311毫克/100克 。镁 、可以保持爽脆 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，生菜质地鲜嫩，品质脆嫩 ，