摆上鱼头及鱼尾，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，雀开生姜、粉丝撒葱花，开屏浇热油即可。做道取出，漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝蒜切末。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道

　　2、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，不要切到鱼肚，

　　做法：

　　1 、葱切葱花，拣去葱姜丝，

龙口粉丝1把、

　　调料 ：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、炒到汤汁辣味散发，倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　3 、鲈鱼清洗干净擦去水分，