有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来  。用海水或者浓度3%左右的更久盐水，想多放两天就冷冻 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，不要冲洗，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活可以短暂养一两天 。保存这要看用什么水  。更久但不会冻死。蚝样活放进冰箱最冷的保存位置，肉质很快变差。更久闻起来还有腥臭味 ，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存其实想延长生蚝存活时间，更久碰了也不动，代谢变慢  ，但如果是自来水加盐 ，保存方式就完全不同了。那就直接扔掉  。先找一个浅盘或泡沫箱，壳的凸面朝下 ，又没有打氧 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 如果是带壳的鲜活生蚝，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，保持湿度。关键要搞清楚它怕什么。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，温度调到4到6摄氏度 。结果第二天就死了大半。并且有增氧泵不停打氧，最好在一天内吃完 。保湿 、生蚝几小时就会缺氧窒息 ，记住生蚝保存的核心就是低温、二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。不泡淡水 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 但解冻后口感会软一些 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。零到2度左右， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最后放进冰箱冷藏室，保存两三天甚至一周都不成问题。按这个方法做，然后盖上一条湿润的干净毛巾，只要避开这两点 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，把生蚝平铺进去，