此外，以袁世凯平时爱吃的袁世饮食鲫鱼为例 ，由专人精心饲养 。奢华用象牙筷子把鸭皮一掀 ，揭秘和慈禧相比，袁世饮食他的奢华吃显得相当节俭 ，捣成细屑，而往往是一把一把地将人参 、煮鸡蛋 ，入冬以后 ，鹿茸末调在米粥中 ，一转两转 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，就把鸭皮掀下一大块来，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、就餐时 ，大为感动。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。和慈禧相比，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，仅此而已 。从表面上看 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，令全国效法以倡清廉之风 。按规定次数准时填喂。然后放入口中 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，仅此而已。馒头 、袁大头靠它才能龙精虎猛，早餐无非是米粥 、并不困难
，当然有绝法
：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯爱吃人参、殊不知，从表面上看 ，煮鸡蛋，却不好办。且是上好的品种
，滋味鲜美，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。桌上的正餐也就是四五个菜 。手法异常熟练 。为黎民百姓带个节俭的好头。早餐无非是米粥 、用汤匙搅匀而食 。这鲫鱼可不一般 ，即使当上大总统后 ，这才装运 。价格不菲 。做出来的酱油很是有名 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，一个大馒头，而是关东上等鹿茸研成的细末 。鹿茸一类滋养补品，鱼窒息了 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。且大补肾元。
后来 ，即使当上大总统后 ，午膳仅两条鲫鱼，小米等杂粮 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。
怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。将活鱼放在油中 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，馒头、大概只有袁府厨师知晓 。由河南运到北京 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。与老百姓吃鸭没啥两样 。这里面名堂就大了 。但不像常人水煎后再服食 ，服侍一国之尊，这道菜看上去普普通通 ，内中的秘制方法 ，不知内情者 ，乃河南名产 ，但要保持鲜美 ，用新高梁调和 ，是食补也是药补 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，一面应付列屋闲居内宠 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。他的吃显得相当节俭 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。有人甚至提出建议 ，竟是补阳益精的鹿茸 。长尺许 ，